Популярная диетология.
ВАЖНЕЙШИЕ КОМПОНЕНТЫ ПИЩИ
Дубильные вещества. Пигменты. Фитонциды
Азотсодержащие экстрактивные вещества и пуриновые основания
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ ПИТАНИЯ
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
ЧТО МЫ ЗНАЕМ О ДИЕТАХ?
ДИЕТИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ
Особенности приготовления диетических блюд
БЕЗ ДОМЫСЛОВ И ПРЕУВЕЛИЧЕНИЙ
Поваренная соль — вечное лекарство или тайный убийца
СЛОВАРЬ ДИЕТОЛОГА
Пищевая, биологическая ценность и диетические свойства продуктов и основных блюд домашнего и общественного питания
Мясо баранье, говяжье, свиное. Телятина
Орехоплодные и семена подсолнечника
Перец красный, стручковый; перец чёрный
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Тефтели, зразы, кнели, котлеты
Яйцо (куриное, утиное, гусиное, перепелиное)
Популярная диетология.
Костяника — многолетнее травянистое растение, близкий родственник малины и ежевики. Плод костяники заслуженно называют северным гранатом.
Популярная диетология.
Омлет — распространенное блюдо из яиц. По способу приготовления он бывает жареным и паровым; по рецептуре — натуральным, с сыром, с зеленым луком, с картофелем
Популярная диетология.
Ананасы — крупные (до 5 кг) плоды травянистых тропических растений. Соплодие состоит из ягод, сросшихся с прицветными листьями и осью соцветия в золотисто-желтую
Популярная диетология.
Горчица — однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Ее семена содержат до 35 % жиров, эфиры, горчичный спирт. Весьма специфические запах
Популярная диетология.
Репа — двухлетнее растение семейства крестоцветных. В зависимости от подвида репы мякоть ее корнеплода бывает белой, желтой, розовой и даже фиолетовой.
Популярная диетология.
Сырники — одно из распространенных горячих творожных блюд рационального и диетического питания. Для приготовления запеченных сырников используются творог
Популярная диетология.
Творог. «Пища, не знающая запретов», «совершенный продукт», «природный концентрат полезных свойств молока», «наиболее мягкий продукт питания», «диета для
Популярная диетология.
Лимоны. Полагают, что впервые их начали возделывать в Китае в VIII—IX веках. Затем лимоны появились в ряде стран Малой Азии и средиземноморского побережья Европы.
Популярная диетология.
Кисломолочные напитки (кефир, кумыс, простокваша, ряженка, йогурт, ацидофилин) — это сквашенное молоко. Для обстоятельного рассказа о них потребовалась
Популярная диетология.
Пломбир — один из наиболее калорийных сортов мороженого. Он содержит 60,0 г% воды, 3,2 г% белков, 15,0 г% жиров, 5,8 г% лактозы, 15,0 г% сахарозы, 0,09