Лангет

Лангет — жареное блюдо из тонкого ломтика говяжьей вырезки. Вес порции — примерно 60 г. Для здорового, физически активного человека лангет — это одно из самых ценных мясных блюд. Во многие диеты оно не включается из-за наличия азотсодержащих экстрактивных веществ и соединений, которые образуются при воздействии на жиры высоких температур.

 

Источник—

Эвенштейн, З.М. Популярная диетология/ З.М. Эвенштейн.- М.: Экономика, 1990.- 319 с.

 

Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector