Морс — подслащенный прохладительный напиток из разбавленного водой сока ягод или фруктов. В диетическом питании чаще используется брусничный или клюквенный морс. Они вкусны, содержат немало водорастворимых витаминов, свободных органических кислот, антоцианов, макро-, микро- и ультрамикроэлементов. Такого рода напитки всегда считались полезными для лихорадящих больных. По диетическим свойствам близки к морсам плодовые и овощные коктейли:
отвар из кожуры яблок, цедры апельсина с добавлением морковного, шпинатного или сырого картофельного сока;
натуральный лимонад из сока лимона с добавлением яблочного и морковного соков;
смесь томатного и морковного соков, или смесь огуречного сока с клюквенным морсом, или отвар размельченного изюма со смесью брусничного морса и яблочного сока.
—Источник—
Эвенштейн, З.М. Популярная диетология/ З.М. Эвенштейн.- М.: Экономика, 1990.- 319 с.
Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава