Грибные блюда. Содержание

Свежие грибы нарезать ломтиками, посолить, добавить сливочное масло и тушить на слабом огне до готовности, периодически доливая горячую воду.

Свежие грибы нарезать брусочками, положить в кастрюлю, прибавить нарезанный соломкой сельдерей, сливочное масло, посолить, посыпать черным перцем, перемешать

Свежие грибы порубить, посолить, посыпать черным перцем и поджарить на сливочном масле (20—25 минут). Поджаренную до светло-коричневого цвета муку и отдельно

Сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды, отцедить и мелко порубить. Подрумянить на сале нарезанный соломкой лук, соединить с грибами, посолить

Свежие грибы отварить в небольшом количестве воды (25—30 минут), отцедить и мелко порубить. Добавить к грибам отваренный рис, мелко нарезанный лук, сырое

Шляпки и ножки свежих рыжиков посолить и выдержать под грузом 1—2 часа для того, чтобы удалить горьковатый привкус. Затем грибы посыпать черным перцем

Грибы отварить в подсоленной воде, отцедить, охладить и нарезать ломтиками. Мелко нарезать репчатый или зеленый лук и соединить с грибами.

Сушеные грибы отварить до готовности (40—60 минут) в 0,4 л воды, отцедить и нарезать соломкой. К грибам прибавить нарезанный полукольцами лук и вместе

Рыбу нарезать на порционные куски, обдать кипятком, промыть в холодной воде, посолить, посыпать черным перцем и уложить в кастрюлю. К рыбе добавить нарезанные

Придать тушке дичи плоскую форму, прижав ее на некоторое время грузом. Затем смочить горячей водой, посолить, положить спинкой на сковороду с разогретым