Казан, мангал, коптильня, вертел

БАРАНИНА В КАЗАНЕ С ОВОЩАМИ, ГРАНАТОМ, ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ И ОРЕХАМИ Ингредиенты: Баранина — 1,2 кг (седло, шейка или лопатка); 100 г грецких орехов;

Посол является одним из распространенных способов обработки рыбы. Поваренная соль извлекает из тканей рыбы часть влаги и, насыщая оставшуюся влагу солью

На первый взгляд, перед вами книга с кулинарными рецептами. Но эта книга о большем, она — об образе жизни. Книга для мужчин, для гурманов, для тех, кто

ШАШЛЫК (ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ) Ингредиенты: 1 кг мяса; 5-6 луковиц; 1 пучок зеленого лука; 0,5 стакана 3%-го уксуса; 3-4 помидора; 4 столовые ложки соуса ткемали;

КАК ПОЯВИЛСЯ ПЛОВ Происхождение плова, блюда-легенды, уходит своими корнями в глубину веков. По сохранившемуся преданию, сам знаменитый врач Авиценна (абу

РЕЦЕПТЫ ОТ АЛЕКСАНДРА СИДОРОВИЧА Ломтики говядины барбекю Ингредиенты: Мясо от котлетной части; 1-2 луковицы. Для маринада: 100 мл 5%-го винного уксуса;

УХА РЫБАЦКАЯ В старину на Руси готовили уху трех видов: белую (с луком), желтую (с шафраном) и черную (с корицей, гвоздикой, перцем). Но такую уху, «господскую»

Поскольку мясо дичи отличается высокой плотностью, перед приготовлением его нужно несколько размягчить. Этого достигают с помощью предварительного маринования.