big-archive.ru

Большой информационный архив

                       

Соус грибной с экстрактом

Сушеные грибы отварить в 0,4 л воды, отцедить и мелко порубить. Нарезанный соломкой лук поджарить на сливочном масле, добавить пшеничную муку и слегка поджарить. Затем лук с мукой развести грибным бульоном, положить порубленные грибы, посолить, довести до кипения и варить 15—20 минут. Под конец варки положить черный перец и лавровый лист. В готовый соус ввести экстракт «Куриный бульон» и положить кусочки сливочного масла. Соус предназначен для блюд из отварного мяса.

20 г грибов, 30 г лука, 30 г муки, 40 г масла, 20 г экстракта, специи.

 

Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава

 

                       

  Рейтинг@Mail.ru    

Внимание! При копировании материалов ссылка на авторов книги обязательна.