big-archive.ru

Большой информационный архив

                       

Соус грибной с сухим вином

Свежие грибы отварить в, 0,3 л подсоленной воды, вынуть шумовкой и нарезать брусочками. В небольшую кастрюлю положить сливочное масло, растопить его, добавить муку и поджарить. Затем развести муку грибным отваром, положить подготовленные грибы, посолить и варить 8—10 минут. Готовый соус снять с огня, добавить белое сухое виноградное вино и заправить кусочком сливочного масла. Соус предназначен для овощных, мясных, рыбных, макаронных  и крупяных блюд.

150 г грибов,  15 г муки, 40 г масла,  15 г вина, специи.

 

Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава

 

                       

  Рейтинг@Mail.ru    

Внимание! При копировании материалов ссылка на авторов книги обязательна.