Соус грибной с луком

Сушеные грибы отварить в 0,4 л воды, отцедить и нарезать брусочками. Нарезанный соломкой лук поджарить на сливочном масле, соединить с грибами, посыпать мукой и поджарить. Затем влить грибной бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 15—20 минут. В конце варки ввести сметану, посолить, заправить черным перцем и положить лавровый лист. Соус предназначен для блюд из отварной рыбы.

12 г грибов,  150 г лука, 50 г муки, 30 г масла, 50 г сметаны, специи.

 

Источник—

Максимов, И.Н. Грибные блюда/ И.Н. Максимов.- Львов: Каменяр, 1971.- 175 с.

 

Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector