Соус из белых грибов

Свежие белые грибы отварить в 0,4 л подсоленной воды, отцедить и нарезать соломкой. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить пшеничную муку, поджарить ее, соединить с грибным отваром и грибами, посолить и довести до кипения. Затем заправить черным перцем, положить лавровый лист и варить 5—7 минут. Соус предназначен для картофельных, крупяных, бобовых, макаронных, мясных и рыбных блюд.

200  г грибов,  20  г  муки,   15  г  масла,   специи.

 

Источник—

Максимов, И.Н. Грибные блюда/ И.Н. Максимов.- Львов: Каменяр, 1971.- 175 с.

 

Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector