Сайра под соусом из шампиньонов

Свежие шампиньоны порубить, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, посолить и тушить под крышкой 20—25 минут. Под конец тушения прибавить нарезанный соломкой лук, порубленную зелень петрушки, слегка поджаренную муку, столовое виноградное вино и хорошо размешать. Подготовленную сайру нарезать на куски, посолить, посыпать черным перцем, положить в смазанный маслом сотейник, залить приготовленным соусом, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Подавать с картофельным пюре.

600 г сайры,  150 шампиньонов,  140 г лука, 60 г масла, 20 г муки, 100 г вина.

 

Источник—

Максимов, И.Н. Грибные блюда/ И.Н. Максимов.- Львов: Каменяр, 1971.- 175 с.

 

Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector