Сварить маринад из белого вина, растительного масла, уксуса с добавлением соли, одного лаврового листа и 10—12 горошин душистого перца. В кипящую жидкость опустить свежие мелкие шампиньоны и варить их 35—40 минут. Затем снять с огня и оставить в маринаде на 3—4 дня. Подавать в салатнике, украсив зеленью.
370 г шампиньонов, 200 г вина, 100 г масла, 100 г уксуса, специи.
—Источник—
Максимов, И.Н. Грибные блюда/ И.Н. Максимов.- Львов: Каменяр, 1971.- 175 с.
Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава