big-archive.ru

Большой информационный архив

                       

Сироп. Пищевая, биологическая ценность и диетические свойства

Сироп — заготовленный впрок крепкий раствор сахарозы в плодовом или овощном отваре. Свежим сокам, отварам фруктов и ягод и некоторых овощей сиропы уступают по содержанию малоустойчивых к нагреванию витаминов, но богаче их пектиновыми веществами. Избыток сахарозы ограничивает или вовсе исключает возможность использования сиропов в диетических целях. Но если нет необходимости строго ограничивать количество сахарозы в рационе, из сиропов готовят вкусные и достаточно полезные компоты и кисели. Пригодны они также для приготовления безалкогольных коктейлей, например вишневого, апельсинового. Для первого берут 50 г консервированных фруктов, 10 г апельсинового сока и 50 г вишневого сиропа. Чтобы получился апельсиновый коктейль, надо к 50 г консервированных фруктов добавить 10 г ежевичного или черносмородинового сиропа, 20 г яблочного сока и 50 г апельсинового морса.

 

Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава

 

                       

  Рейтинг@Mail.ru    

Внимание! При копировании материалов ссылка на авторов книги обязательна.