big-archive.ru

Большой информационный архив

                       

Свиной жир. Пищевая, биологическая ценность и диетические свойства

Свиной жир. От сливочного и растительных масел собственный жир животных, и в том числе жир свиной, отличается относительно низкой теплопроводностью, наличием других органических веществ, ограничивающих применение таких жиров в диетическом питании. В свином жире содержится до 0,15 мг% витамина А и его провитамина. Холестерина в нем определяется от 50 до 80 мг%.

 

Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава

 

                       

  Рейтинг@Mail.ru    

Внимание! При копировании материалов ссылка на авторов книги обязательна.