Лопухи. Это распространенное неприхотливое растение не только съедобно, но и обладает немалыми диетическими достоинствами. Как и крапива, крупные морщинистые листья лопуха в ложбинах и канавах начинают распускаться с первыми лучами весеннего солнца. Они богаты витамином С, провитамином А, многими макро-, микро-, ультрамикроэлементами, свободными органическими кислотами, негрубыми пищевыми волокнами. Еще в травнике Андрея Майера XVIII века описаны лекарственные свойства лопухов. Вареные молодые листья, черешки лопуха и отвары его корней обладают мочегонными, желчегонными, потогонными, слабительными свойствами. Кроме того, из них получаются вкусные, богатые витаминами салаты. Репейное масло, получаемое из корней лопуха, до сих пор входит в состав наружных средств, способствующих лучшему росту и укреплению волос на голове.
—Источник—
Эвенштейн, З.М. Популярная диетология/ З.М. Эвенштейн.- М.: Экономика, 1990.- 319 с.
Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава