big-archive.ru

Большой информационный архив

                       

Суп мясной с грибами и яйцом

Из мяса, лука и кореньев сварить бульон. Готовый бульон отцедить, коренья нарезать ломтиками. В суповую кастрюлю положить нарезанные ломтиками свежие грибы, налить немного бульона, добавить сливочное масло и тушить 25 минут, периодически помешивая. Затем добавить подготовленные коренья и залить все горячим бульоном. В закипевший суп положить нарезанный ломтиками картофель, посолить и варить 15—20 минут. Под конец варки заправить суп подрумяненной на сливочном масле мукой. Положить в тарелки кусочки мяса, нарезанное дольками крутое яйцо, налить суп и посыпать измельченной зеленью.

250 г грибов, 400 г мяса с косточкой, 40 г лука, 30 г моркови, 10 г петрушки, 6 г сельдерея, 240 г картофеля, 25 г масла, 15 г муки, 2 яйца.

 

Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава

 

                       

  Рейтинг@Mail.ru    

Внимание! При копировании материалов ссылка на авторов книги обязательна.