big-archive.ru

Большой информационный архив

                       

Камбала отварная с помидорами и грибами

Свежие грибы нарезать брусочками, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, посолить и тушить на слабом огне 20—25 минут. Нарезанный соломкой и обжаренный на сливочном масле лук соединить с очищенными от кожицы и нарезанными дольками свежими помидорами, тушеными грибами, посыпать мукой, перемешать и слегка поджарить. Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, положить лавровый лист и поставить на огонь. Когда закипит, ослабить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15—20 минут. Готовую камбалу вынуть из бульона, положить на тарелку и поставить в нагретую духовку. Бульон соединить с тушеными грибами и помидорами, осторожно перемешать и подогреть. Порции рыбы подавать с отварным картофелем и залить горячим соусом. Для праздничного стола блюдо украсить консервированными крабами.

600 г камбалы, 250 г грибов, 300 г помидоров, 100 г лука, 30 г масла, 20 г муки, специи.

 

Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава

 

                       

  Рейтинг@Mail.ru    

Внимание! При копировании материалов ссылка на авторов книги обязательна.