big-archive.ru

Большой информационный архив

                       

Макароны с грибным соусом

В подсоленной воде отварить макароны, отцедить, облить на дуршлаге горячей водой, положить в глубокую кастрюлю и полить растопленным сливочным маслом. К макаронам положить тертый латвийский сыр, сырые яичные желтки, черный перец и перемешать. Затем добавить взбитые яичные белки, соль, хорошо размешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями кастрюлю. Запекать в умеренно нагретой духовке 25—30 минут. Отваренные в подсоленной воде (0,6 л) свежие грибы отцедить, нарезать соломкой и поджарить на сливочном масле. Грибы посыпать мукой, перемешать, снова поджарить, влить горячего грибного отвара, добавить соль, черный перец и варить на слабом огне до загустения. Горячие макароны выложить на середину тарелки, вокруг полить соусом и украсить веточками зеленой петрушки.

200 г макарон: 150 г сыра, 45 г масла, 15 г сухарей, 3 яйца; для соуса: 150 г грибов, 60 г масла, 40 г муки.

 

Предыдущая глава ::: К содержанию ::: Следующая глава

 

                       

  Рейтинг@Mail.ru    

Внимание! При копировании материалов ссылка на авторов книги обязательна.